市長会

東海市長会が伊勢で開催されボンヴィヴァン、カンパーニュ、バンボッシュ三店で市長のお料理を担当しました、緊張しましたが無事終了です、大変勉強になりました。

饗宴

今年もシェフクラブ饗宴がありました、晴天に恵まれ過去最大の賑わいで主催者発表推定8000人のお祭りでした。 あまりにも忙しくその時には写真が取れず打ち上げの時の画像です、シェフ軍団も相当の人数ですね。

台風の記事

八年前の台風で被害があったバンボッシュです、今回は大きな被害がなくホッとしております。

新入荷ワイン

新入荷ワインと前回ワインディナーで使用したアイテムです、各地のワインのマリアージュも楽しかったです。 次回は11月中頃を計画してます。 ワインディナーの他にフルートコンサートなども計画してます。 年末に向かいいろいろ発注も増えてきました、もうそんな時期ですね、頑張って乗り切ります。

台風

大型に台風が近づいてきています、皆様お気をつけくださいませ。 バンボッシュは宮川沿いにありますので台風の時が一番恐いです、今回も用心します。

ワイン入荷とワイン試飲会

ワイン入荷です、ドメーヌフーリエ10年です、もう少し寝かせてからオンリストです、お楽しみに。。。 ワイン試飲会は勉強でしました、新しい発見が沢山あります、また自分の料理にも活かせたらいいですね。

松本牧場

特選松阪牛の生産者、松本牧場の松本様にご来店いただきました、先日伺い松阪牛のことを色々教えていただき大変勉強になりました、これからも掘り下げて勉強していきます、有難うございます。

ワインディナーです。

今日はお白石拾いで、娘は朝からはっぴを着せてもらい、おばあちゃんと出かけました。雨が心配ですが…何とかもってくれるかな。。。

ワインディナー今月も開催します。最近はシェフも顔を出してお客様とお話もさせて頂いてます。 普段はなかなかお客様の顔を見ることができないのですが、この日は特別。ホールのシェフはまたいつもと違う一面を私達にも見せてくれます。こっちの方がイキイキしてたりて!?
お客様の顔を見ることで、また料理にも刺激になるんじゃないかな…と思ったりします。


ワインディナー
〈日時〉9月29日(土)・30日(日)
           共に17:30〜のお好きな時間にご予約ください。尚、オーダーストップは20:00
           となっております。
〈料金〉11550円
    ※ドライバーの方やお料理だけのお客様は6300円にてご用意しております。

ワインディナー開催

恒例のワインディナーを土曜、日曜と開催させて頂きました、限定メニューの為通常メニューでのお問い合わせ頂いたお客様にご迷惑おかけしました、沢山の問い合わせ有難うございます。 ワインディナーの時はソムリエも兼任するので大忙しですがお客様と直接お話しする機会の少ない僕には凄く新鮮です、ついつい予定に無いワインも抜いてしまいます、次回は9月の末の週に開催予定です。 ワインディナー以外にもフルートリサイタルディナーも考えています、また決まりましたらアップさせて頂きます。

スタッフ

残暑が厳しいですが、皆様夏バテしていませんか?
暑い日は続くのに、急な夕立になかなか洗濯物も安心して外へ出せませんね。最近は、お風呂での乾燥機も充実してるみたいですが、やっぱり太陽にあてたいですね。。。

…何だかあてのない話を綴ってしまいましたが…
今週は、月曜から水曜までお休みをいただきました。スタッフも各々ゆっくり過ごしたようですが、昨日からまた、気を引き締めて仕事頑張ってくれてます。若手2人も、休み明けボケもせず、朝早くに出勤して、仕込み。ベテラン組も自分のやるべき事をしっかりしてくれて…
シェフも私も助けられながら…
バンボッシュ頑張ります!          




まだ暑い日も続くかと思いますが、お体お気をつけください。

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